Ensalada de naranja, mandarina y cebolla con vinagreta

Elaboración

1. Retira la piel de las naranjas y corta en gajos. Separa en gajos la mandarina. Corta la cebolla en juliana y reserva.
2. Para la vinagreta de naranja, en un bol mezcla el aceite de oliva junto con la mostaza, miel, vinagre, una pizca de sal y pimienta. Añade el zumo de una naranja e integra hasta emulsionar. Suma la cáscara de una naranja y reserva en la nevera.
3. En una sartén, cocina los taquitos de jamón a fuego medio, hasta que tengan un color dorado. Retira del fuego y reserva.
4. En un plato coloca una base de Antiox y añade la naranja y mandarina, intercalando para diferenciarlas. Suma la cebolla morada por toda la ensalada.
5. Espolvorea los taquitos de jamón. Antes de servir termina con la vinagreta de naranja.