Ensalada de Garbanzos con escarola

Descubre cómo incluir tus legumbres favoritas en las ensaladas con esta deliciosa receta ¿Te atreves a probar?

Los garbanzos también pueden ser un ingrediente estrella en tus ensaladas, ¡sácales partido! Beneficiáte de todas sus propiedades en esta ensalada tan especial. ¿Quieres aprender cómo prepararla?

- Comida / cena
- Recetas con alto contenido en proteínas
- Recetas con legumbres/arroz
- Recetas de ensalada
- Recetas sin gluten
- Recetas sin lactosa
- Recetas veganas
- Recetas vegetarianas
45 minutos min
4 personas pers

Elaboración

Mezcla los garbanzos cocidos con las especias, la sal, el orégano y un poco de aceite de oliva.
Extiende sobre una bandeja con papel de hornear y hornea a 200 ºC durante 30 min.
Mientras, corta los tomates en cuartos, la cebolleta en juliana y el pepino en dados.
Mézclalos con los garbanzos y la escarola y emplata.
Prepara un aliño con el zumo de lima, el vinagre, 50 ml de aceite y cebollino al gusto. Sazona la ensalada y salsea con el aliño.