Ensalada de Alubias blancas
Si te encantan las alubias, te presentamos una nueva manera de consumir esta rica legumbre. ¿Te atreves a probarla?
¡Las alubias blancas también son una opción perfecta para las ensaladas! Combínalas con cebolla morada, huevo y tomate y ¡déjate sorprender!
Elaboración
- Dispón el huevo en una olla con agua y sal, lleva a ebullición y cuécelo durante 10 minutos.
- Enfría en agua con hielo, pélalo y tritúralo.
- Corta la chalota en aros y júntala con las espinacas y las alubias.
- Emplata el tomate cortado en ruedas en la base de un plato, coloca encima la mezcla anterior y espolvorea el huevo triturado.
- Termina con el aliño de sésamo, sal, aceite y vinagre a tu gusto.
Ingredientes
- Sal.
- 1 huevo.
- 1 chalota.
- 3 tomates rama.
- ½ bolsa de primeros brotes de Espinaca Florette.
- 150 g de alubias blancas cocidas.
- Sésamo tostado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de manzana.
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