Ensalada de espinacas, calabaza y remolacha

¿Eres de los que les gusta innovar con las ensaladas?

Coge papel y boli que esta idea te va a encantar.

Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva con vinagre balsámico, miel, mostaza de Dijon, sal y pimienta hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade la cebolla roja picada en cubos y mezcla bien.
Corta la calabaza y cocínala en una sartén con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta removiendo suavemente.
Cocina la calabaza durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté tierna. Retira del fuego y deja enfriar.
Corta la remolacha en cubos. En un plato, coloca una pequeña cantidad de Primeros Brotes Espinaca y añade la calabaza asada y la remolacha. Agrega unas porciones de rulo de cabra.
Decora con nueces pecanas, semillas de calabaza y termina con el aliño.